Die Landwirtschaft

22 Meter breit und 30 Meter lang: 500 Schweine finden Platz in unserem Stall. Sechs Räume mit vier Buchten geben je 23 Ferkeln und Schweinen genug Spielraum zum Wohlfühlen und Bewegen.

Unser Schweinestall liegt zusammen mit dem Rinderstall und dem Getreidelager etwa 300 m vor dem Hof in Muxall.

Beim Bau im Juli 2003 haben wir viele große Fenster eingebaut, damit die Tiere natürliches Licht bekommen. Um die einzelnen Räume gut zu belüften,  kommt Zuluft über Löcher in der Decke. Entlüftet wird mit Ventilatoren, die wir nach Temperatur, Luftfeuchte und Alter der Tiere steuern. Die Tiere bewegen sich auf ergonomischen Spaltenböden. Wir planen zur Zeit aber schon einen Aussenbereich auf Stroh anzubauen, damit unsere Schweine an die Luft kommen und im Stroh wühlen können. 

Jedes Schwein frisst täglich etwa zwei bis drei Kilo Schrot und trinkt fünf bis acht Liter Wasser. Das Futter bekommen unsere Schweine zwei Mal täglich mit Hilfe von Breifutterautomaten, die vom Futtersilo über eine Rohrschnecke befüllt werden. Die Schweine bewegen mit ihrer Schnauze ein Pendel, so dass durch die Bewegung Schrot in ihre Futterschale fällt. Die Tiere können sich das Schrot mit Wasser anmischen. An jedem Tag verfüttern wir an die Schweine etwa 1250 kg Schrot und 3200 Liter frisches Wasser.

Das Schrot für die Schweine besteht aus 50% Gerste, 30% Weizen, 18% Rapsschrott und 2% Mineralfutter. Das Getreide im Schrot bauen wir auf unseren eigenen Feldern an und lagern es bis zum Verbrauch in unserer Getreidehalle. Einmal wöchentlich stellen wir ca. 10 t Schrot in einer fahrbaren Mahl- und Mischanlage her.

Unseren Schweinestall kontrollieren wir zwei Mal am Tag. Zum einen prüfen wir, ob alle Schweine gesund und munter sind. Zum anderen achten wir darauf, dass die Lüftung und der Futterautomat funktionieren und dass immer frisches Wasser da ist.

Schweine-Nachwuchs bekommen wir alle drei Wochen vom Bauern Sührk in Pratjau. Die 92 Ferkel sind etwa zehn bis zwölf Wochen alt und wiegen 28 Kilo. Die Ferkel nehmen täglich etwa 770 Gramm zu. Nach 16 bis 18 Wochen, also 110 bis 130 Tagen, schlachten wir die ausgewachsenen Schweine mit einem Endgewicht von 120 Kilo.

Die Gülle lagern wir in einem etwa 1000 Kubikmeter fassenden Güllebehälter. Die Gülle bringen wir  zu Vegtationsbeginn auf unseren Feldern aus.

Neben unserem Schweinestall und dem Getreidelager bauten wir etwa 300 Meter vom Hof entfernt 2007 einen neuen Rinderstall. Bis zu 75 Rinder haben Platz in dem 16 Meter breiten und 25 Meter langen Liegeboxenlaufstall. Unsere Rinder leben ganzjährig "open air", so dass sie immer frische Luft haben. Vor der Witterung schützen sie Dach und Wände. Die Tiere bewegen sich frei und haben Boxen, in denen sie sich legen und wiederkäuen können. Den Stall haben wir unterteilt nach Altersgruppen, so dass die vier bis elf Monate jungen Rinder getrennt sind von den elf bis zwanzig Monaten alten Tieren. Jedes Rind frisst täglich zehn Kilo und trinkt ca. 20 Liter frisches Wasser. Alle zwei Tage rühren wir mit einem Futtermischwagen eine Ration aus einem Rundballen oder 600 Kilo Grassilage, 400 Kilo Stroh und 400 Kilo Schrot an. Das Schrot besteht zu je einem Drittel aus Gerste, Weizen und Ackerbohnen. Das Getreide stammt aus unserem Lager und von den eigenen Feldern.

Der Gang vor den Laufflächen nennt sich Futtertisch. Hier legen wir fünf Mal täglich  nach, damit die Rinder immer genug frisches Futter haben. Bei unseren täglichen Besuchen füttern wir nicht nur, sondern prüfen auch, ob alle Tiere gesund sind und ob sie genug Wasser bekommen.

Die Tiere kommen mit vier Monaten und etwa 100 Kilo Lebendgewicht aus unserem Kälberstall auf die Koppel und anschließend in den Rinderstall. Wie lange die Kälber auf der Koppel stehen hängt davon ab wann sie geboren sind. Koppelsaisons ist von Mai bis Oktober. Wir rechnen mit einem Kilo Gewichtszunahme pro Tag und schlachten die Rinder, wenn sie mit 18 bis 20 Monaten etwa 550 Kilo wiegen. Alle zehn bis zwölf Wochen holen wir vom Bauern Hansen aus Oha zwölf Kälber, so dass wir am Anfang jeder Woche mindestens ein Rind schlachten können.

Unsere Rinder sind Kreuzungen aus Schwarzbunten und Fleischrindern (Charolais und Limousin). Die Kreuzungstiere haben im Gegensatz zu reinen Fleischrindern den Vorteil, dass ihr Fleisch marmoriert ist.

Für etwa 24 Kälber bauten wir 2007 einen Stall direkt am Hof um, den wir 1995 ursprünglich für  Schweine gebaut hatten.

Im Alter von durchschnittlich drei bis vier Wochen holen wir die Kälber vom Bauern Hansen aus Oha. Mit einem Nuckeleimer füttern wir sie in den ersten fünf Wochen zwei Mal täglich mit je drei bis vier Litern Milch, die wir aus Milchpulver und Wasser anmischen. Bis zur dreizehnten Woche  füttern wir dann zwei Mal täglich je zweieinhalb Liter Milch.

Vom ersten Tag an bekommen die Kälber zu freien Aufnahme Heu, Mineralfutter und frisches Wasser. Weil sich der Pansen erst von der Milch auf das Raufutter umstellen muss, nehmen die Kälber anfangs nur wenig Heu und Mineralfutter zu sich. Ab der dreizehnten Woche ziehen die Kälber in eine andere Bucht um, damit sie sich auf das Futter der großen Rinder umstellen können. Das Futter ist für Kühe und Kälber gleich, also je ein Drittel Weizen, Gerste und Ackerbohnen sowie Mineralfutter.

Im Kälberstall schauen wir mehrmals täglich auch außerhalb der Futterzeiten nach dem Rechten und streuen mit Stroh ein, weil die Kälber empfindlich gegen Feuchtigkeit und Zugluft sind. Den Stall misten wir einmal wöchentlich aus. Neben der aufwendigen Handarbeit bleibt aber immer genug Zeit für ein paar Streicheleinheiten bei unseren Kleinen!

Mit vier Monaten und etwa 100 Kilo Gewicht kommen die Tiere aus unserem Kälberstall auf die Koppel oder in der Wintersaison in den Rinderstall.

In der Sommersaison von Mai bis Ende September können wir im Außenbereich auch Mastküken halten.  Die Jungtiere holen wir im Alter von etwa 10 Wochen von Gut Warleberg. Die Tiere werden mit unserem eigenen Getreide gemästet. Nach etwa acht Wochen schlachten wir die Hähnchen und verwenden sie für Frikassee, Salat und den Verkauf.

Unsere 20 Meter breite und 25 Meter lange Getreidehalle, die wir 2005 gebaut haben, besteht aus einer fünf Meter breiten Durchfahrt, der Schüttgrube und der eigentlichen Lagerfläche. Diese ist 20 Meter lang und 15 Meter breit bei einer Höhe von fünf Metern können wir somit etwa 900 t Getreide lagern.
In der Ernte schütten wir das Getreide vom Anhänger in eine fünf Meter tiefe Schüttgrube, in die 20 Kubikmeter bzw. die Ladung von einem großen bzw. von zwei kleinen Anhängern passt. Aus der Grube wird das Getreide mit einer Rohrschnecke, die eine Leistung von 25 Tonnen Getreide pro Stunde schafft, wieder nach oben befördert. Über ein Förderband wird das Korn dann bis zu fünf Meter hoch eingelagert.
In der Rohrschnecke wird das Futtergetreide über zwei Düsen mit Propionsäure  bestäubt, um es zu konservieren. Auf eine Tonne Getreide kommen zehn Liter Säure als Schutz vor Pilzen, Bakterien und Erwärmung.
In einem guten Erntejahr dreschen wir an die 750 t Getreide. Davon etwa 450 t Weizen, 250 t Gerste und 50 t Hafer. Etwa 500 t verfüttern wir an unsere Tiere, während wir die restlichen 250 Tonnen später als Brotgetreide verkaufen. Das Brotgetreide wird nicht mit der Propionsäure behandelt. Wir haben 2011 eine neue Getreidetrocknung gebaut in der wir ca. 150 t Getreide in ca. einer Woche von 20% auf 15% Feuchtigkeit trocknen können, Das Getreide darf höchstens 15% feucht sein, um es einzulagern. Dagegen kann Futtergetreide bis zu 20% Feuchte haben. Noch feuchteres Futtergetreide verklebt die Futterautomaten der Schweine.